Le Saint Marcellin doit son nom au village du même nom, au cœur du Vercors.
Le futur Louis XI, gouverneur du Dauphiné, fut sauvé d’un ours par deux bûcherons lors d’une partie de chasse . Ces derniers lui firent découvrir le Saint Marcellin, que le futur roi trouva si exquis qu’il décida de le faire connaître dans tout le pays.
Et aujourd’hui, ce fromage a acquis une notoriété qui dépasse nos frontières !
L’Étoile du Vercors est la marque de référence du Saint Marcellin.
Signe de qualité et de respect de nos traditions.
Il est en effet fabriqué avec tout le savoir-faire de nos maîtres fromagers.
À découvrir chez votre fromager, au rayon Coupe ou au rayon Libre-service de votre magasin. Nu, sous blister ou en coupelle.
A déguster en premier affinage encore doux (10-12 jours d’affinage), en grand affinage plus fondant et au goût plus prononcé (une vingtaine de jours), ou encore au goût plus typé en affinage d’exception (28 jours environ).
Le saviez-vous ? À son origine, le Saint Marcellin était un fromage … au lait de chèvre !
Conseils de dégustation :
- À sortir de votre réfrigérateur 15 min avant de le déguster pour qu’il retrouve son moelleux et sa saveur.
- Idéal sur un plateau de fromage, il se déguste aussi cuisiné, dans une pâte feuilleté ou avec de la charcuterie.
Vins d’accompagnement : Le Saint Marcellin et sont goût typé et fruité se mariera à ravir avec un vin rouge de Bourgogne (Hautes Côtes de Nuits ou Givry par exemple).
Le + de l’Étoile : le Saint Marcellin de l’Étoile du Vercors est facile à repérer par son étiquette rouge. Et vous serez sûr d’acheter un fromage bon et de grande qualité.
L’Étoile Du Vercors vous propose également le Saint-Marcellin dans sa coupelle céramique, que vous pourrez réutiliser pour vos mini-quiches, tartes ou crèmes brûlées puisque celles-ci passent au four !
Lien : www.saint-marcellin.fr